Makanan Leluhur Nusantara dan Artefak Batu Dakon

Situs Batu Dakon di Bogor

[Historiana] - Batu Dakon. Kita semua telah menemukan atau melihat artefak batu keras dan lunak amorf ini. Batu tersebut pada dasarnya adalah batu yang terbentuk secara alami, biasanya agak datar, yang memiliki lekukan kecil sampai besar di permukaan batu.

Analisis mendalam terhadap tekanan pada batu dengan jelas menunjukkan bahwa cekungan tersebut tidak terbentuk secara alami namun dibuat manusia dengan pemakaian berulang dan tergerus secara terus menerus. Batu Dakon terbuat dari bahan granit, basal dan gneiss yang sangat keras sampai lapisan tipis, batu kapur dan batu pasir yang lebih lembut dan semuanya ditemukan di seluruh dunia.

Tapi apakah batu Dakon digunakan untuk mengupas kacan (cracking nuts)? Ada banyak teori mengenai penggunaan batu-batu ini secara tepat, beberapa di antaranya adalah:

Soket untuk poros penahan pangkal tombak saat mengelupas, merapikan dan meluruskan kulit kayu .
Alat untuk membuat api dengan menggunakan bor busur. Tali busur akan dililitkan dengan erat di sekeliling poros untuk memberikan gerakan putar. Poros itu akan menekan dan bergesekan dengan batu dan diiringi percikan api.
Batu sengaja Dilubangi untuk menghancurkan mineral dan memecah biji untuk pembuatan pigmen cat.
Batu dilubangi untuk menghancurkan tanaman untuk membuat obat-obatan.
Alat penggeprek atau pengupas kacang.
Alat astronomi untuk perhitungan musim

Pernahkah terpikir oleh Anda, apa yang kira-kira dimakan oleh manusia yang hidup ratusan ribu tahun lalu? Banyak ahli beranggapan, manusia gua ketika itu hanya mengonsumsi tanaman yang ada di dekatnya. Masalahnya, tidak ada yang mengetahui secara persis apa yang mereka makan.

Arkeolog telah menemukan petunjuk baru mengenai apa yang mereka konsumsi tak jauh dari lingkungannya. Manusia purba berpesta dengan sajian berbagai macam tanaman bersama ikan dan daging.

Para peneliti mengidentifikasi 55 spesies tanaman yang dapat dimakan oleh manusia 780.000 tahun yang lalu, termasuk sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Beberapa dari Anda mungkin mengetahuinya, seperti water chestnut dan biji pohon ek.

"Pengetahuan kita tentang diet manusia purba selama ini terbatas dilihat dari sisa-sisa kerangka hewan yang ditemukan di situs arkeologi, sehingga bias terhadap pola makan protein," tulis para penulis dalam studi yang diterbitkan dalam Proceedings of the National Academy of Sciences. Mereka menyimpulkan, temuan ini juga yang mengubah pandangan tentang pola konsumsi leluhur kita.

Terlebih lagi, nenek moyang kita ternyata bukan pemilih makanan (picky eaters). Mereka mengonsumsi makanan yang bervariasi dan mereka bisa makan sambil berjongkok di satu tempat.

Para peneliti juga menemukan bukti bahwa manusia purba memasak makanan mereka untuk membuatnya aman untuk dimakan.

"Penggunaan api sangat penting karena banyak tanaman beracun. Mereka menggunakan api untuk memanggang kacang-kacangan dan akar misalnya," kata penulis studi dari Institut Arkeologi di Universitas Ibrani Yerusalem, Prof Naama Goren-Inbar.

Lantas, manusia purba lebih banyak makan daging atau tanaman?

Jawaban untuk pertanyaan itu masih belum diketahui. "Mungkin tidak ada keseimbangan antara daging dan tanaman," kata ketua antropologi di University of Arkansas, Peter Ungar, PhD dalam sebuah wawancara dengan New Scientist.

Ia mengatakan, evolusi manusia sangat berkembang maju dan diet cenderung bervariasi sepanjang waktu.

Bagaimana di Nusantara?

Sepertinya kebiasaan leluhur kita di nusantara juga menyukai kacang-kacangan atau biji-bijian. Biji kacang yang keras juga meningkatkan kemampuan intelegensi mereka. Cara pengupasan menjadi pilihannya. Biji-bijian ditumbuk di atas batu.

Bukti kebiasaan leluhur kita menyantap kacang atau biji-bijian dengan adanya artefak batu lumpang atau cowet kalau di Sunda. Edisi purbanya bisa jadi adalah batu Dakon.

Selain untuk menggeprek kacang atau biji, batu dakon digunakan untuk mengolah obat-obatan.Kebiasaan ini juga terjadi di budaya suku Indian di benua Amerika.

Teori ini mungkin benar, namun sebagian besar ahli arkeologi percaya bahwa penggunaan utama batu dakon ini adalah untuk memecahkan kacang. Selama periode 8.000 SM sampai 1.000 M di Amerika Utara Bagian Utara, sebagian besar tanahnya ditutupi hutan kayu keras termasuk pohon ek, hickory, kenari, beech dan kastanye. Pohon-pohon ini menghasilkan buahnya, sama seperti semua tanaman, untuk tujuan reproduksi spesies.

Biasanya pada musim gugur setiap tahun, biji atau kacang ini matang dan jatuh ke tanah di mana mereka bisa dengan mudah diambil dan digunakan sebagai makanan pokok oleh manusia purba dan juga dimakan oleh hewan seperti rusa dan kalkun. Pohon ek menghasilkan biji pohon ek yang tidak, hari ini, dianggap sebagai kacang yang bisa dimakan oleh manusia tapi kemungkinan besar dimakan oleh orang Indian.

Masalahnya dengan biji pohon ek adalah mengandung asam tanat yang rasanya pahit. Kacang-kacangan ini bisa saja dimakan dengan mengeluarkan kernel dari pembekuannya dan kemudian mengeluarkan zat tersebut. Hal ini dilakukan dengan merendam daging acorn dalam air alkali yang diturunkan dengan merendam abu pohon kayu keras yang terbakar menjadi air panas. Dengan cukup merendam air alkali yang cukup, tanin akhirnya akan dicuci sehingga mengubah biji pohon menjadi keadaan yang mudah dimakan. Daging kacangnya kemudian bisa dilumuri pada batu mortar dan batu gerinda dan tepung atau tepung yang digunakan digunakan untuk menumbuhkan stews atau untuk membuat sejenis bubur.

Biji pohon kenari, hickory, beech dan kastanye adalah bahan makanan mentah yang baik tanpa tindakan lain selain mengeluarkan dari cangkangnya. Batu Dakon juga digunakan untuk memecahkan kerang dan selanjutnya menambahkan kacang-kacangan untuk santapan mereka.

Terlepas dari keyakinan Anda tentang penggunaan alat-alat ini yang disebut batu dakon, kemungkinan besar mereka biasa mengupas kacang-kacangan sekaligus menghancurkan biji-bijian seperti kacang polong, umbi-umbian, serangga, ikan dan bunga matahari untuk dijadikan ramuan masakan.

Karena semakin banyak kacang-kacangan dan biji-bijian yang digiling pada batu tersebut, seiring berjalannya waktu, terciptalah ceruk yang makin mendalam maupun penambahan keliling ukuran lingkaran ceruk seperti artefak yang kita temukan sekarang.

Batu Dakon biasanya ditemukan di sekitar hutan kayu keras (atau setidaknya di mana hutan itu mungkin telah ada satu milenium yang lalu (1000 tahun yang lalu). Karena ukuran dan beratnya, batu dakon memungkinkan tetap ada di daerah asalnya yang terawetkan dengan baik dari waktu-ke-waktu.

Hari ini, kita menyebut artefak batu ini tapi juga untuk penduduk asli ratusan atau ribuan tahun yang lalu, mereka hanyalah item lain dalam penemuan alat kerja (toolkit inventif) mereka yang dengannya mereka dapat mengerjakan tugas sehari-hari untuk mengumpulkan cukup banyak karunia Ibu Pertiwi untuk memberi makanan.

Jika Anda menemukan salah satu batuan yang agak aneh dengan lekukan di salah satu atau kedua sisi, berhentilah dan lihat-lihat hutan penghasil kacang atau biji-bijian. Kemudian biarkan pikiran Anda untuk menelusuri masa bertahun-tahun yang lalu dan bayangkan diri Anda membelah bibit pohon dengan landasan dan palu batu untuk membuat bahan makanan hari ini. Ini termasuk persiapan makanan yang diperlukan dengan menggunakan batu dakon yang sering diabaikan oleh kita, hari ini, tapi penting bagi orang leluhur kita dalam peradaban kuno.